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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1006653
Título: | Stability of a mixed tropical fruit juice with functional properties. |
Autor: | BORGES, M. de F. GARRUTI, D. dos S. ARAUJO, I. M. da S. NASCIMENTO, M. L. C. WURLITZER, N. J. BENEVIDES, S. D. |
Afiliación: | MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; MORGANA L. C. NASCIMENTO, UFC - dEPTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC. |
Año: | 2014 |
Referencia: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... Aracaju: sbCTA, 2014. |
Páginas: | 1 CD-ROM. |
Palabras clave: | Alimento funcional Segurança microbiológica Análise sensorial |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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