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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: PORTO, A. C. V.
FREITAS-SILVA, O.
PENHA, E. das M.
MATTOS, L. da S. de
PACHECO, S.
GODOY, R. L. de O.
GOTTSCHALK, L. M. F.
Additional Information: ANA CAROLINA VIEIRA PORTO, UNIRIO; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA.
Title: Influência do pré-tratamento com vapor na hidrólise dos grãos de café robusta e arábica com asparaginase.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Inovação e sustentabilidade em ciência e tecnologia de alimentos: resumos. [Campinas]: SBCTA, 2014.
Pages: p. 32
Language: pt_BR
Keywords: Asparginase
Acrilamida.
Thesagro: Café.
Data Created: 2015-02-09
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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