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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1011168
Title: | Atividade de enzimas oxidativas em raízes de mandioca tolerantes e susceptíveis à deterioração fisiológica pós-colheita. |
Authors: | MOTA, J. V. R.![]() ![]() PEREIRA, M. E. C. ![]() ![]() VENTURINI, M. T. ![]() ![]() OLIVEIRA, E. J. de ![]() ![]() SILVA, M. L. C. ![]() ![]() |
Affiliation: | JOSUEL VICTOR RIBEIRO MOTA, UFRB; MARCIO EDUARDO CANTO PEREIRA, CNPMF; MARCELA TONINI VENTURINI; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPMF; MARÍLIA LORDÊLO CARDOSO SILVA, UEFS. |
Date Issued: | 2014 |
Citation: | In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro: [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014. |
Description: | A produção de mandioca (Manihot esculenta Crantz) na forma "in natura" é destinada basicamente para a alimentação humana pelo consumo das raízes, mas a sua comercialização é limitada por causa da deterioração pós-colheita que se manifesta dentro de 24 a 48h nas raízes causando perdas de qualidade, tornando-as impalatáveis e sem valor comercial. |
Thesagro: | Mandioca Peroxidase Manihot Esculenta Polifenoloxidase |
NAL Thesaurus: | Cassava Enzymes |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPMF)![]() ![]() |