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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Amazônia Oriental - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 28-Abr-2015
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: SILVA, D. A. L. da
MATTIETTO, R. de A.
MENDONÇA, A. P. O.
SOUZA NETO, A. M. L. de
VENTURIERI, G. C.
Informaçães Adicionais: Deborah A. L. da Silva, UFRA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Ana Paula O. Mendonça, UEPA; Aluizio M.L. de Souza Neto, UEPA; GIORGIO CRISTINO VENTURIERI, CPATU.
Título: Influence of the initial soluble solids content and yeasts in cupuaçu and honey must to obtain fermented beverages.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012.
Idioma: en
Palavras-chave: Bebida fermentada
Levedura.
Thesagro: Cupuaçu
Mel.
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CPATU)

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