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Title: Efect of bovine milk addition to buffalo's milk on different characteristics of artisanal Marajó "cream cheese" type.
Authors: SIMÕES
DOMINGUES, A. F. N.
RABELO, J. G.
PORTAL
FERREIRA, C. L. de L. F.
Affiliation: SIMÕES, UEPA
ALESSANDRA FERRAIOLO N DOMINGUES, CPATU
J. G. RABELO, UEPA
PORTAL, UEPA
C. L. DE L. F. FERREIRA, UFV.
Date Issued: 2013
Citation: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp: FEA, 2013.
Thesagro: Alimento
Leite
Queijo.
Keywords: Bubalino.
Language: pt_BR
Notes: 1 CD-ROM.
Type of Material: Anais e Proceedings de eventos
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPATU)

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