Título:	Caracterização térmica de amido e bagaço de Amaranthus cruentus.
Autoria:	SIQUEIRA, G. L. de A. de BET, C. D. CORDOBA, L. do P. LAZZAROTTO, M. SCHNITZLER, E.
Afiliação:	Geisa Liandra de Andrade de Siqueira, Universidade Estadual de Ponta Grossa; Camila Delinski Bet, Universidade Estadual de Ponta Grossa; Layse do Prado Cordoba, Universidade Estadual de Ponta Grossa; MARCELO LAZZAROTTO, CNPF; Egon Schnitzler, Universidade Estadual de Ponta Grossa.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Brazilian Journal of Thermal Analysis, v. 7, p. 189-192, 2015.
Conteúdo:	O amaranto é um pseudocereal, que produz pequenas sementes de cor amarelo-avermelhado. Foram avaliados o amido e o bagaço de amaranto obtidos no processo de extração. Nas curvas TG/DTG identificouse que o bagaço não apresentou período de estabilidade térmica, justificado pela composição mais complexa. Com o DSC visualizou-se a ocorrência de gelatinização do bagaço, com To e Tp superiores ao amido, porém, com menor entalpia, apontando um teor residual de amido.
Palavras-chave:	Amido de amaranto Análise Térmica TG-DTG
Notas:	Edição dos Anais do 7º Simpósio de Análise Térmica, 2015, Bauru.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPF)