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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Clima Temperado - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 20-Ago-2015
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: RIBEIRO, J. A.
SEIFERT, M.
MORENO, M. B.
NOGUEIRA, D.
SILVEIRA, C. F.
FLORES CANTILLANO, R. F.
Informaçães Adicionais: J. A. Ribeiro, UFPEL; M. Seifert, UFPEL; M. B. Moreno, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
Título: Avaliação de agentes antioxidantes na preservação de compostos bioativos em maçã cv. gala minimamente processada.
Edição: 2015
Fonte/Imprenta: In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Malus domestica Borkh
Compostos bioativos
Compostos fenólicos
Atividade antioxidante
Fruta fresca
Ano de Publicação: 2015
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPACT)

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