Title:	Avaliação de agentes antioxidantes na preservação de compostos bioativos em maçã cv. gala minimamente processada.
Authors:	RIBEIRO, J. A. SEIFERT, M. MORENO, M. B. NOGUEIRA, D. SILVEIRA, C. F. FLORES CANTILLANO, R. F.
Affiliation:	J. A. Ribeiro, UFPEL; M. Seifert, UFPEL; M. B. Moreno, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT.
Date Issued:	2015
Citation:	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Keywords:	Malus domestica Borkh Compostos bioativos Compostos fenólicos Atividade antioxidante Fruta fresca
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPACT)