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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Uva e Vinho - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 10-Set-2015
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: LIMA, M. dos S.
DUTRA, M. da C. P.
TOALDO, I. M.
CORREA, L. C.
PEREIRA, G. E.
OLIVEIRA, D. de
BORDIGNON-LUIZ, M. T.
NINOW, J. L.
Informaçães Adicionais: LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Título: Phenolic Compounds, Organic Acids and Antioxidant Activity of Grape Juices Produced in Industrial Scale by Different Processes of Maceration.
Edição: 2015
Fonte/Imprenta: Food Chemistry, v. 188, p. 384-392, Dec. 2015.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Pectinases
Suco de uva.
Thesagro: Vitis Labrusca.
NAL Thesaurus: Grape juice
bioactive compounds.
Ano de Publicação: 2015
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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