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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1025517| Título: | Application of raw broken rice and extruded broken bean flours for formulation of gluten-free cake mixtures. |
| Autoria: | FROES, L. de O.  OLIVEIRA, I. G. de KOAKUZU, S. N. CARVALHO, R. N. CARVALHO, A. V. SANTIAGO, R. de A. C. BASSINELLO, P. Z. |
| Afiliação: | Luciana de Oliveira Froes; Iana Gabriela de Oliveira; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; Raquel de Andrade Cardoso Santiago; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
| Ano de publicação: | 2012 |
| Referência: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. |
| Thesagro: | Farinha Feijão Glúten |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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