Título:	Avaliação de características sensoriais de genótipos de mandioca de mesa com polpa amarela no estado do Acre.
Autoria:	SOUZA, C. S. de FLORES, P. S. RUFINO, C. P. B. OLIVEIRA, I. C. de SOUZA, J. M. L. de MACIEL, V. T.
Afiliação:	CLEMESON SILVA DE SOUZA, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE PATRICIA SILVA FLORES, CPAF-AC CONCEIÇÃO PAULA BANDEIRA RUFINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE IVANIR CARDOZO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2015, Foz do Iguaçu. Integração: segurança alimentar e geração de renda: anais. Foz do Iguaçu: SBM, 2015.
Páginas:	4 p.
Conteúdo:	No Acre, a mandioca é uma das culturas agrícolas mais importantes, sendo principalmente comercializada na forma de farinha. Porém este produto não é competitivo em todos os mercados. As mandiocas de mesa com tubérculos de polpa amarela são bastante apreciadas no mercado local, sendo que esta coloração é correlacionada com a presença de betacaroteno, precursor da vitamina A. O objetivo desse trabalho foi avaliar variedades de mandioca de mesa biofortificadas quanto ao cozimento e características tecnológicas de raízes colhidas aos seis e oito meses após o plantio.
Thesagro:	Genótipo Manihot Esculenta Mandioca
Palavras-chave:	Melhoramento genético Mandioca de mesa Polpa amarela Variedades biofortificadas Características sensoriais Acre Amazônia Ocidental
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)