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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036757
Title: | Caracterização físico-química de cervejas de baixa fermentação adquiridas no comércio de Fortaleza - Ceará. |
Authors: | LOURENÇO, L. B. V. PINTO, L. I. F. ZAMBELLI, R. A. MIRANDA, K. W. E. SOUSA, C. R. V. COSTA, B. P. SANTOS JUNIOR, E. C. PONTES, D. F. BASTOS, M. do S. R. |
Affiliation: | Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Instituto Federal do Maranhão; Universidade Federal do Ceará; Universidade Federal do Ceará - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará - Depto. Tecnologia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT. |
Date Issued: | 2015 |
Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015. |
Thesagro: | Qualidade Cerveja |
Keywords: | Pilsen Fisico-química |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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