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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1036769
Título: | Avaliação físico-química de cervejas artesanais tipo 'Pale Ale' comercializadas em Fortaleza - Ceará. |
Autoria: | COSTA, B. P. PINTO, L. I. F. ZAMBELLI, R. A. SOUSA, C. R. V. MIRANDA, K. W. E. SANTOS JUNIOR, E. C. PONTES, D. F. BASTOS, M. do S. R. LOURENÇO, L. B. V. |
Afiliação: | UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - Depto. Tecnologia de Alimentos. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS (SLACA), 11., 2015, Campinas. Anais... Campinas: Unicamp, 2015. |
Thesagro: | Legislação Qualidade |
Palavras-chave: | Cervejaria |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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