Título:	Análise rápida de CLA em leite por GC-FID.
Autoria:	PORTO, B. L. S. FARIA, I. D. L. SOUZA, J. C. Q. de GAMA, M. A. S. da OLIVEIRA, M. A. S. de
Afiliação:	BRENDA L. S. PORTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; ISAURA D. L. FARIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; JÉSSICA C. Q. DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MARCO ANTONIO SUNDFELD DA GAMA, CNPGL; MARCONE A. L. DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA.
Ano de publicação:	2015
Referência:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 38., 2015, Águas de Lindoia. Anais... São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2015.
Conteúdo:	Ácidos linoleicos conjugados (CLA) são isômeros do ácido linoleico (C18:2 n-6), com duplas ligações conjugadas, encontrados principalmente na gordura do leite e da carne de ruminantes. Dentre os diversos isômeros conhecidos, dois apresentam função biológica de interesse, o cis-9, trans-11 e o trans-10, cis-12, sendo o primeiro considerado um anticarcinogênico natural e o segundo um potente inibidor da lipogênese. O cis-9, trans-11 é o isômero majoritário de CLA presente na gordura do leite (75- 90% do CLA total), ao passo que o trans-10, cis-12 representa normalmente em torno de 1% do CLA total. Entretanto, por terem funções biológicas distintas, há a necessidade de que sejam separados em análises químicas. A cromatografia em fase gasosa é o método tradicionalmente utilizado para a separação e quantificação desses compostos na gordura do leite, geralmente em colunas de 100m (ex.: CPSil-88), resultando em tempos elevados de corrida. O objetivo deste trabalho foi separar e quantificar os isômeros de CLA supracitados em um curto tempo de análise, utilizando a coluna capilar SLB111.
Palavras-chave:	Ácido linoleico conjugado Gordura do leite Isômeros de CLA
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)