Título:	Physico-chemical characterization of banana varieties resistant to black leaf streak disease for industrial purposes.
Autoria:	GODOY, R. C. B. de WASZCZYNSKY, N. SANTANA, F. A. SILVA, S. de O. e OLIVEIRA, L. A. de SANTOS, G. G. dos
Afiliação:	ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Nina Waszczynskj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; Sebastião de Oliveira e Silva, Aposentado do CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; Guilherme Godoy dos Santos, UFSM.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Ciência Rural, Santa Maria, v. 46, n. 9, p. 1514-1520, set. 2016.
Conteúdo:	A cultura da banana tem baixa diversidade genética, tornando a espécie susceptível a doenças dizimadoras como a Sigatoka negra. No entanto, a adoção de novas variedades necessita de avaliações agronômicas e físico-químicas. Neste estudo, as variedades de banana, resistentes à Sigatoka negra, foram caracterizadas e comparadas com a variedade tradicional (Grand Naine). Cada variedade foi avaliada considerando-se critérios relevantes para a agroindústria, como pH, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, relação SST/ATT, açúcares totais, açúcares redutores e não redutores, umidade, sólidos totais e rendimento no processamento. A variedade Thap Maeo apresentou-se como a variedade mais potencial para substituição da Gran Naine na indústria, com altos teores de sólidos solúveis totais, açúcares redutores, açúcares totais e umidade. As variedades Caipira e FHIA 2 também podem substituir a Grand Naine. Na análise de agrupamentos, verificou-se que a variedade Grand Naine esteve muito próxima das variedades do subgrupo Gros Michel (Bucaneiro, Ambroisa e Calipso) e também da variedade Caipira, apresentando no seu genoma o grupo AAA. Conclui-se que há opções de variedades resistentes para substituição da variedade tradicional, nas regiões afetadas pela Sigatoka-negra.
Thesagro:	Banana Matéria prima Sigatoka Negra
NAL Thesaurus:	Musa Varieties Raw materials Multivariate analysis Black Sigatoka Pest resistance
Palavras-chave:	Característica físico química Physico chemical characterization Análise multivariada Pós colheita
Digital Object Identifier:	http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20150905
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPF)