Título:	Avaliação do potencial de novas cultivares de videiras do tipo americana para elaboração de vinhos.
Autoria:	MENDONÇA, T. R. AMBROSI, R. CARRER, V. ARCARI, V. TAFFAREL, J. C. MAIA, J. D. G. RITSCHEL, P. S.
Afiliação:	Tânia dos Reis Mendonça, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: taniadosreismendonca@gmail.com Ricardo Ambrosi, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: ricardo.ambrosi@yahoo.com.br Viviane Carrer, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: viviane-vivi2@hotmail.com Vanessa Arcari, Bolsistas da Embrapa Uva e Vinho E-mail: vanessa.arcari@hotmail.com. JOAO CARLOS TAFFAREL, CNPUV JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 79.
Conteúdo:	Os vinhos agem como potentes aliados à saúde, pois em sua composição encontram-se diversos compostos, dentre eles os polifenóis, com elevada ação antioxidante. Recentemente, foram lançadas novas cultivares de videira para elaboração de suco que apresentam potencial para a elaboração de vinho de mesa. O objetivo deste trabalho foi determinar o conteúdo de antocianinas totais, de polifenóis totais e caracterizar a cor dos vinhos elaborados com seis novas cultivares de videiras (Concord Clone 30, BRS Carmem, BRS Cora, BRS Magna, BRS Rúbea e BRS Violeta) e com duas tradicionais (?Concord? e ?Isabel?).
Thesagro:	Vinho
Palavras-chave:	Polifenóis Cultivares de videira Vinho de mesa Concord Clone 30 BRS Carmem BRS Cora BRS Magna BRS Rúbea BRS Violeta Uvas do Brasil Videira Anais Iniciação cientifica IC CNPUV
Notas:	(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99)
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)