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Title: Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
Authors: LEITE, R. S.
Affiliation: RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO.
Date Issued: 2013
Citation: 2013. 73 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina.
Thesagro: Soja
Nutrição humana
Tecnologia de alimento
NAL Thesaurus: Soybeans
Food and Human Nutrition
Food technology
Notes: Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi
Type of Material: Teses
Access: openAccess
Appears in Collections:Tese/dissertação (CNPT)

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