Título:	Farinha de Tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização.
Autor:	LEITE, R. S.
Afiliación:	RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO.
Año:	2013
Referencia:	2013. 73 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina.
Thesagro:	Soja Nutrição humana Tecnologia de alimento
NAL Thesaurus:	Soybeans Food and Human Nutrition Food technology
Notas:	Orientadora: Neusa Fátima Seibel; Coorientadora: Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPT)