Título:	Caracterização do Palmito Obtido de Algumas Combinações Hibridas entre Acai e Jucara Cultivadas sob Diferentes Condições. I. Matéria-Prima.
Autoria:	CAMPOS, S. D. S. BOVI, M. L. A. IADEROZA, M.
Ano de publicação:	1991
Referência:	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.26, n.5, p.637-646, maio.1991
Conteúdo:	Neste estudo foram efetuadas comparações físicas, químicas e bioquímicas de palmitos híbridos obtidos por meio de cruzamento normal e recíproco, além de retrocruzamento. Também foram avaliadas as influências dos fatores localidade, condição de cultivo (sol e sombra), número de foffolos e perfilhamento. 0 poder tampão e atividade enzírnica foram influenciados apenas pela localidade, o pH sofreu influência da localidade e também da condição de cultivo. Híbridos cultivados a pleno sol tiveram menor pH do palmito em comparação com os sombreados, bem como maior produção, baseada em plantas individuais. Os tipos de cruzamento recíproco e retrocruzamento produziram palmito com menor rendimento que o cruzamento normal. 0 mesmo aconteceu em relação às plantas perfilhadas; quando comparadas com as de estipe único. Híbridos de seis foffolos, especialmente quando cultivados a pleno sol, mostraram maior rendimento do que os de três a cinco foffolos cultivados nas mesmas condições.
Thesagro:	Ph Produção
Palavras-chave:	poder tampão atividade enzímica
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)