Título:	Residue and residue flour from Chardonnay wine processing.
Autoria:	CALDEIRA, V. F. GUIMARÃES, S. M. BIASOTO, A. C. T. NASSUR, R. de C. M. R.
Afiliação:	VANESSA FERREIRA CALDEIRA, Uneb, Juazeiro, BA; SABRINA MOURA GUIMARÃES, UNEB, Juazeiro, BA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; RITA DE CÁSSIA MIRELA RESENDE NASSUR, Professora da UNEB, Juazeiro, BA.
Ano de publicação:	2016
Referência:	In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL WINES, 5., 2016, Petrolina. Book of abstracts... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016.
Páginas:	p. 43.
Conteúdo:	The aim of this study was to evaluate the viability of the production of the flour from the residue of production of Chardonnay white wines and characterize the change of the quality attributes during the transformation of the residue in residue flour.
Thesagro:	Uva Vinho Processamento
NAL Thesaurus:	Grapes
Palavras-chave:	Vinho branco Resíduo de produção Tranformação de residuo em farinha
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)