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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 9-Fev-2017
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: BARRETO, A. G.
CARVALHO, C. W. P. de
NOGUEIRA, R. I.
FREITAS, S. P.
Informaçães Adicionais: CEFET, Valença; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; UFRJ.
Título: Influência do recheio de amendoim sobre a textura e expansão de biscoitos de arroz integral obtidos por co-extrusão.
Edição: 2016
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA & EXPO SEM GLÚTEN, 5., 2016, Rio de Janeiro. Anais...Rio de Janeiro: CBAN-Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, 2016.
Páginas: 1 p.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Snack
Atividade de água
Dureza do biscoito
Ano de Publicação: 2016
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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