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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1065328| Title: | Desenvolvimento de presunto defumado de tambaqui (Colossoma macropomum). |
| Authors: | ALBUQUERQUE, F. B. de  FREITAS, K. F. da S. FOGACA, F. H. dos S. PEREIRA, A. M. L. |
| Affiliation: | FRANCIMEIRE BEZERRA DE ALBUQUERQUE, UESPI; KARLA FERNANDA DA SILVA FREITAS, UFPI; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; ALITIENE MOURA LEMOS PEREIRA, CPAMN. |
| Date Issued: | 2016 |
| Citation: | In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA MEIO-NORTE, 2., 2016, Teresina. Anais da II Jornada Científica da Embrapa Meio-Norte. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2016. |
| Pages: | p. 82-85. |
| Thesagro: | Análise Microbiológica |
| Keywords: | Análise sensorial Embutido de pescado |
| Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPAMN) |
