Título:	Desenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja (Glycine max (L.) Merrill.) da cultivar BRS 267.
Autor:	DAHMER, A. M.
Afiliación:	ALICE MARIA DAHMER.
Año:	2016
Referencia:	2016. 137 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Erechim.
Thesagro:	Farinha de soja Panificação Biscoito
NAL Thesaurus:	Soy flour Baking Biscuits
Notas:	Orientadoras: Juliana Steffens, Clarice Steffens e Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo de Material:	Teses
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Tese/dissertação (CNPT)