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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1068098
Título: | Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial. |
Autoria: | SILVA, C. S.![]() ![]() PAIVA, C. L. ![]() ![]() QUEIROZ, V. A. V. ![]() ![]() UBALDO, J. C. S. R. ![]() ![]() |
Afiliação: | VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: Unicamp, 2015. |
Thesagro: | Sorghum bicolor Análise organoleptica |
Palavras-chave: | Avaliação sensorial Gelados comestíveis |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPMS)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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