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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2017
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: RIBEIRO, L. de O.
PONTES, S. M.
RIBEIRO, A. P. de O.
PACHECO, S.
FREITAS, S. P.
MATTA, V. M. da
Additional Information: Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Title: Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.
Publisher: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017.
Language: pt_BR
Notes: Ref. e2015095.
Keywords: Carotenoides
Compostos fenólicos.
Thesagro: Spondias Tuberosa
Vida de Prateleira.
Data Created: 2017-07-03
ISSN: 1981-6723
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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