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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 3-Jul-2017
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: RIBEIRO, L. de O.
PONTES, S. M.
RIBEIRO, A. P. de O.
PACHECO, S.
FREITAS, S. P.
MATTA, V. M. da
Informaçães Adicionais: Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado.
Edição: 2017
Fonte/Imprenta: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017.
Idioma: pt_BR
Notas: Ref. e2015095.
Palavras-chave: Carotenoides
Compostos fenólicos.
Thesagro: Spondias Tuberosa
Vida de Prateleira.
Ano de Publicação: 2017
ISSN: 1981-6723
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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