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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1071854
Title: | Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado. |
Authors: | RIBEIRO, L. de O. PONTES, S. M. RIBEIRO, A. P. de O. PACHECO, S. FREITAS, S. P. MATTA, V. M. da |
Affiliation: | Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Suely Pereria de Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
Date Issued: | 2017 |
Citation: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 20, p. 1-8, 2017. |
Thesagro: | Spondias Tuberosa Vida de Prateleira |
Keywords: | Carotenoides Compostos fenólicos |
ISSN: | 1981-6723 |
Notes: | Ref. e2015095. |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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