Título:	Physicochemical and microbiological effects of different sonication times on goat's milk yogurt.
Autoria:	DELGADO, K. F. PEREIRA, M. P. FRASÃO, B. VIEIRA, C. P. BRIGIDA, A. I. S. CONTE JUNIOR, C.
Afiliação:	Karina Frensel Delgado; M. P. Pereira; Beatriz Frasão; Carla Paulo Vieira; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; Carlos Conte Junior.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.
Palavras-chave:	Engenharia de processos Tecnologias emergentes Ultrasound technology Fermented caprine milk Food rheology
Notas:	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71861.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)