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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1082420
Title: | Efeito da temperatura de secagem sobre a estabilidade de carotenoides durante a obtenção de polpa em pó de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.). |
Authors: | SIQUEIRA, F. C. COSTA, D. S. T. COSTA, E. L. N. ABREU, L. F. FRANÇA, L. F. CORRÊA, N. C. F. |
Affiliation: | UFPA; UFPA; UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; UFPA. |
Date Issued: | 2017 |
Citation: | In: LATIN AMERICAN SYMPOSIUM OF FOOD SCIENCE, 12., 2017, Campinas, SP. Anais... Campinas, SP: UNICAMP, 2017. |
Thesagro: | Secagem |
Keywords: | Tucumã Carotenóides |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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