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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084434| Título: | Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. |
| Autoria: | COSTA, M. S.  SCHOLZ, M. B. dos S. MIRANDA, M. Z. de FRANCO, C. M. L. |
| Afiliação: | MARIANA SOUZA COSTA, UNESP; MARIA BRÍGIDA DOS SANTOS SCHOLZ, IAPAR; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CÉLIA MARIA LANDI FRANCO, UNESP. |
| Ano de publicação: | 2017 |
| Referência: | Bragantia, Campinas, v. 76, n. 1, p. 11-22, Jan/Mar. 2017. |
| NAL Thesaurus: | Glutenins Baking quality Rheology |
| Palavras-chave: | Cozimento Glutenina Reologia |
| Digital Object Identifier: | http://dx.doi.org/10.1590/1678-4499.636 |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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