Title:	Development and characterization of an innovative synbiotic fermented beverage based on vegetable soybean.
Authors:	BATTISTINI, C. GULLÓN, B. ICHIMURA, E. S. GOMES, A. M. P. RIBEIRO, E. P. KUNIGK, L. MOREIRA, J. U. V. JURKIEWICZ, C.
Affiliation:	INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA, SÃO CAETANO DO SUL; UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA, PORTO; INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA, SÃO CAETANO DO SUL; UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA, PORTO; INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA, SÃO CAETANO DO SUL; INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA, SÃO CAETANO DO SUL; JOSE UBIRAJARA VIEIRA MOREIRA, CNPSO; INSTITUTO MAUÁ DE TECNOLOGIA, SÃO CAETANO DO SUL.
Date Issued:	2018
Citation:	Brazilian journal of microbiology, v. 49, p. 303-309, 2018.
Thesagro:	Leite de Soja Simbiose
NAL Thesaurus:	Soymilk Prebiotics Probiotics Oligosaccharides
DOI:	10.1016/j.bjm.2017.08.006
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPSO)