Título:	Propriedades de hidratação da farinha integral produzida a partir de genótipos de trigo brasileiro indicados para biscoito.
Autor:	BRESSIANI, J. ESTERES, V. P. ORO, T. GUTKOSKI, L. C. MIRANDA, M. Z. de GULARTE, M. A.
Afiliación:	JOSEANE BRESSIANI, UFPEL; VANESSA P. ESTERES, UPF; TATIANA ORO, UPF; LUIZ C. GUTKOSKI, UPF; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARCIA A. GULARTE, UFPEL.
Año:	2018
Referencia:	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, 10., 2018, Passo Fundo. Refinarias de alimentos, indústrias sustentáveis [anais...]. Passo Fundo: Ed. UPF, 2018.
Páginas:	6 p.
Thesagro:	Triticum Aestivum Trigo Absorção de Água Farinha de Trigo Amido Biscoito
NAL Thesaurus:	Wheat Water balance Wheat flour Wheat starch Cookies
Tipo de Material:	Artigo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPT)