Título:	Estudo da produção e da comercialização do leite de cabra e seus derivados nos municípios de Juazeiro e Curaçá, BA.
Autoria:	SANTOS, R. N. VICENTE, S. L. A. FERREIRA, J. A. dos S. YAMAMOTO, S. M. NOGUEIRA, D. M.
Afiliação:	REGIANE NASCIMENTO SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO SAULLO LAET ALMEIDA VICENTE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO JACKSON ALEX DOS SANTOS FERREIRA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO SANDRA MARI YAMAMOTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO DANIEL MAIA NOGUEIRA, CPATSA.
Ano de publicação:	2018
Referência:	In: SIMPÓSIO DE PRODUÇÃO ANIMAL DA UFRPE-UAST, 2., 2018, Serra Talhada. Mudanças climáticas e avanços tecnológicos na produção animal. Serra Talhada: UFRPE Unidade Acadêmica de Serra Talhada, 2018.
Conteúdo:	A criação de caprinos é uma atividade, comumente, realizada em diversos países, e vem se destacando cada vez mais, na produção do leite de cabra e seus derivados, sendo estes destinados ao consumo próprio e/ou comercialização. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a produção de leite, as práticas de armazenamento, transporte e comercialização do leite de cabra e seus derivados, de rebanhos oriundos dos municípios de Juazeiro e Curaçá, BA. Para obtenção das informações, foi aplicado um questionário aos criadores de caprinos leiteiros em propriedades da zona rural desses municípios. Os resultados demonstraram que há uma boa produção e comercialização do leite de cabra, além de alguns derivados. A produção média diária de leite de cabra em Juazeiro foi em torno de 31,1/L/dia, sendo este vendido a R$ 2,50/L, numericamente um pouco maiorao de Curaçá (29,7/L/dia), comercializado a R$ 2,10/L. A caprinocultura de leite é uma importante atividade que gera renda aos produtores rurais. A presença do laticínio em Juazeiro pode ser um impulsionador para a produção local e para o escoamento do produto no mercado.
Thesagro:	Produção Animal Caprino Caprinocultura Pecuária Leite de Cabra Comercialização
NAL Thesaurus:	Dairy goats Livestock Milk Milk production
Palavras-chave:	Caprinocultura leiteira Produção de leite Produtos lácteos Semiárido Nordeste
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)