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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1104484| Título: | Thermal treatment for soybean flour processing with high-quality color and reduced Kunitz trypsin inhibitor. |
| Autoria: | DAHMER, A. M.  RIGO, A. A. STEFFENS, J. STEFFENS, C. CARRÃO-PANIZZI, M. C. |
| Afiliação: | ALICE MARIA DAHMER; ALINE ANDRESSA RIGO; JULIANA STEFFENS; CLARICE STEFFENS; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT. |
| Ano de publicação: | 2018 |
| Referência: | Journal of Food Process Engineering, v. 41, n. 8, e12925, Dec. 2018. |
| Thesagro: | Farinha de Soja Tratamento Térmico |
| NAL Thesaurus: | Soybeans Soy flour |
| Digital Object Identifier: | 10.1111/jfpe.12925 |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| ID444442018v41n8e12925JFoodProcessEng.pdf | 1.65 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
