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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1110217
Título: | Treinamento para perfil de textura sensorial em pães. |
Autor: | BAYER, V. M. L.![]() ![]() SCHEUER, P. M. ![]() ![]() MATTIONI, B. ![]() ![]() MIRANDA, M. Z. de ![]() ![]() DE FRANCISCO, A. ![]() ![]() |
Afiliación: | VALÉRIA MARIA LIMBERGER BAYER; PATRÍCIA MATOS SCHEUER; BRUNA MATTIONI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALICIA DE FRANCISCO. |
Año: | 2019 |
Referencia: | Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1521-1525, abr./maio 2019. |
Thesagro: | Farinha de Trigo Panificação |
NAL Thesaurus: | Wheat flour Bakery industry Breads |
Notas: | Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019. |
Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPT)![]() ![]() |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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ID445962019v33n288p1521HigieneAlimentar.pdf | 243.96 kB | Adobe PDF | ![]() Visualizar/Abrir |