Título:	Qualidade físico-química de cinco clones de aceroleira produzidos no Vale do São Francisco e colhidos em dois estádios de maturação.
Autoria:	FERREIRA, I. C. SILVA, W. P. da VILVERT, J. C. SOUZA, F. de F. FREITAS, S. T. de
Afiliação:	IANCA CARNEIRO FERREIRA, UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO WAGNER PEREIRA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO JOÃO CLAÚDIO VILVERT, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIÁRIDO FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 14., 2019, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
Páginas:	p. 37-42
Conteúdo:	Com este trabalho, objetivou-se avaliar as características físico-químicas de cinco clones de acerola (3, 9, 13, 36 e 38) produzidos no Vale do São Fran-cisco e colhidos em dois estádios de maturação com coloração da epiderme verde ou vermelha. Os frutos foram produzidos no Banco Ativo de Germo-plasma da Embrapa Semiárido, Petrolina, PE. O delineamento experimen-tal foi em blocos casualizados, dispostos em esquema fatorial 5x2 (clones x maturações), com três repetições. Após a colheita, os frutos foram avaliados quanto à massa, teores de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ácido ascórbico e relação SS/AT. Todos os clones apresentaram maiores teores de ácido ascórbico em frutos verdes, quando comparados aos frutos maduros. Entre os clones estudados, o 36 apresentou maior teor de ácido ascórbico e relação SS/AT. Conclui-se que o Clone 36 apresentou os melhores resultados com características de qualidade desejáveis para o consumo in natura, bem como para o processamento.
Thesagro:	Acerola Variação Genética Maturação
NAL Thesaurus:	Genetic variation Malpighia
Palavras-chave:	Malpighia emarginata DC Ácido ascórbico Variabilidade genética
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 288).
ISSN:	1808-9992
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)