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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1131316
Título: | Aceitação sensorial de Feijão Guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) destinado à alimentação humana. |
Autor: | SILVA, K. F. FRANCISCO, V. C. OKUMURA, F. GODOY, R. NASSU, R. T. |
Afiliación: | KALISA FERNANDA SILVA, UNICEP; VANESSA CRISTINA FRANCISCO, UNESP; FABIANO OKUMURA, CPPSE; RODOLFO GODOY, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
Año: | 2020 |
Referencia: | In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 12., 2020, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste, 2020. |
Páginas: | p.19. |
Descripción: | O feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp) é consumido principalmente no Nordeste brasileiro, ao passo que nas outras regiões do Brasil seu uso na alimentação humana é incipiente. Apresenta grãos altamente protéicos, além de exibir rusticidade e adaptabilidade à maior parte das regiões brasileiras, podendo ser um alimento farto e barato. Para o lançamento de novas cultivares de feijões é importante o estudo de características requeridas pelos consumidores, bem como a aceitação dos mesmos em relação aos novos produtos. |
Thesagro: | Consumidor Cocção |
Palabras clave: | Pulses Check All That Apply Intenção de compra |
Citación: | (Embrapa Instrumentação. Documentos, 71). |
ISSN: | 1518-7179 |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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