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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2021
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: BENTO, J. A. C.
RIBEIRO, P. R. V.
BASSINELLO, P. Z.
BRITO, E. S. de
CALIARI, M.
SOARES JÚNIOR, M. S.
Additional Information: JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MÁRCIO CALIARI, UFG; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG.
Title: Perfil de compostos fenólicos livres em grãos de feijão de rápido e lento escurecimento durante o armazenamento.
Publisher: In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Pages: p. 71.
Language: Portugues
Description: Dada a importância dos compostos fenólicos presentes no processo de escurecimento dos grãos de feijão, este estudo objetivou avaliar a relação do escurecimento com o perfil de fenólicos no feijão-carioca armazenado.
Thesagro: Feijão
Phaseolus Vulgaris
Composto Fenólico
Escurecimento
Grão
Armazenamento
Data Created: 2021-07-02
ISBN: 978-65-87380-12-4
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAF)

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