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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132746
Título: | Perfil de compostos fenólicos livres em grãos de feijão de rápido e lento escurecimento durante o armazenamento. |
Autor: | BENTO, J. A. C.![]() ![]() RIBEIRO, P. R. V. ![]() ![]() BASSINELLO, P. Z. ![]() ![]() BRITO, E. S. de ![]() ![]() CALIARI, M. ![]() ![]() SOARES JÚNIOR, M. S. ![]() ![]() |
Afiliación: | JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MÁRCIO CALIARI, UFG; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG. |
Año: | 2021 |
Referencia: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021. |
Páginas: | p. 71. |
Descripción: | Dada a importância dos compostos fenólicos presentes no processo de escurecimento dos grãos de feijão, este estudo objetivou avaliar a relação do escurecimento com o perfil de fenólicos no feijão-carioca armazenado. |
Thesagro: | Feijão Phaseolus Vulgaris Composto Fenólico Escurecimento Grão Armazenamento |
ISBN: | 978-65-87380-12-4 |
Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
Acceso: | openAccess |
Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CNPAF)![]() ![]() |
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Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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