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Title: Valor nutricional e processamento do pinhão.
Authors: GODOY, R. C. B. de
CARVALHO, C. W. P. de
GUIDOLIN, M. E. B. Z.
IKEDA, M.
NOGUEIRA, R. I.
HELM, C. V.
CORNEJO, F. E. P.
COSTA, F. J. O. G. da
BARRETO, A. G.
Affiliation: ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MANOELA ESTEFÂNEA BOFF ZORTÉA GUIDOLIN, Global Ingredients Powder Beverages na Mondelez International; MÔNIKA IKEDA, Doutoranda da UFPR; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; FERNANDA JANAÍNA OLIVEIRA GOMES DA COSTA, SANEPAR; ANGELA GAVA BARRETO, Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca.
Date Issued: 2021
Citation: In: SOUSA, V. A. de; FRITZSONS, E.; PINTO JUNIOR, J. E.; AGUIAR, A. V. de (ed.). Araucária: pesquisa e desenvolvimento no Brasil. Brasília, DF: Embrapa, 2021. cap. 16, p. 321-336.
Description: Introdução; O pinhão como matéria-prima agroindustrial; Valor nutricional do pinhão; Amido de pinhão; Pré-mistura de bolo com farinha de pinhão; Snacks ou extrusados de pinhão; Referências
Thesagro: Pinhão
Processamento
Valor Nutritivo
Amido
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Capítulo em livro científico (CNPF)

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