Título:	Fungal diversity along the maturation of dry cured sheep legs: analysis of raw materials, product and environment.
Autoria:	ALMEIDA, T. S. SANTOS, B. A. dos STEFANELLO, A. NALERIO, E. S. GIONGO, C. COPETTI, M. V.
Afiliação:	TIAGO SANTOS DE ALMEIDA; BIBIANA ALVES DOS SANTOS; ANDRIELI STEFANELLO; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; MARINA VENTURINI COPETTI.
Ano de publicação:	2021
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 14., 2021, Campinas. Anais eletrônicos... Campinas: Galoá, 2021.
Conteúdo:	Resumo
Thesagro:	Ovino Carne Fungo Carne Tratada
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSUL)