Título:	1H NMR and UPLC-HRMS-based metabolomic approach for evaluation of the grape maturity and maceration time of Touriga Nacional wines and their correlation with the chemical stability.
Autor:	ALVES FILHO, E. G. SILVA, L. M. A. e LIMA, T. O. RIBEIRO, P. R. V. VIDAL, C. S. CARVALHO, E. S. S. DRUZIAN, J. I. BIASOTO, A. C. T. CANUTO, K. M.
Afiliación:	ELENILSON G. ALVES FILHO, Universidade Federal do Ceará; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; THAMIRES O. LIMA, Universidade Federal do Ceará; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; CRISTINE S. VIDAL, Universidade Federal do Ceará; ERIKA S.S. CARVALHO, Universidade Federal da Bahia; JANICE I. DRUZIAN, Universidade Federal da Bahia; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; KIRLEY MARQUES CANUTO, CNPAT.
Año:	2022
Referencia:	Food Chemistry, v. 382, 132359, 2022.
Thesagro:	Composto Fenólico
NAL Thesaurus:	Phenolic compounds Metabolomics Chemometrics
Palabras clave:	Harvest season Chemical stability PLS-DA Metabolômica Temporada de colheita Estabilidade química Quimiometria
DOI:	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132359
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)