Título:	Conservação ‘in natura’ de mangas ’parvin’ com o uso de coberturas, em condições ambientais e sob refrigeração.
Autor:	RAMOS, V. H. V. DURIGAN, J. F. DONADIO, L. C.
Afiliación:	VICTOR HUGO VARGAS RAMOS, CPAC; JOSÉ FERNANDO DURIGAN, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; LUIZ CARLOS DONADIO, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA.
Año:	1993
Referencia:	In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL FRUITS, 1., 1993, Vitória, ES. Program and abstracts. Vitória: EMCAPA, 1993.
Páginas:	p. 57-58
Descripción:	Frutos de manga 'Parvin', foram colhidas em 1992/93 no estágio "de vez". Divididos em dois lotes de 200 frutos e submetidos a 5 tratamentos de 40 frutos cada, foram mantidos em dois ambientes. 01° lote sob condições ambientais (27,2±1,44°C; 71,5±6,2% UR) e o 2° Iote sob refrigeração (14,0°C; 56% UR) foi mantido, durante 21 dias antes de ser levado ao ambiente (29,O±0,65°C; 58,8±2,68% UR). Os tratamentos foram: TA e TG = testemunhas; THA e THG = testemunhas com hipoclorito; TTA e lTG = tratamento térmico em TBZ a 1000 mg/litro; lTVA e lTVG = tratamento térmico e protegido com plástico sob vácuo parcial e TTCA e TTCG = tratamento térmico seguido de imersão em cera. As letras A e G indicam se os frutos foram mantidos ao ambiente (A) ou sob refrigeração (G). Os parâmetros avaliados foram evolução da perda de peso, coloração externa e da polpa, presença de doenças, aparência, colapso interno do fruto, porcentagem de casca, semente e polpa. Assim como, o conteúdo de sólidos solúveis totais (°Brix), a acidez titulável, o índice de maturação e carboidratos solúveis e insolúveis. Os frutos sob condições ambientais apresentaram vida útil de 10 dias nos tratamentos TA, THA e lTA, enquanto no TTCA foi de 12 dias e no lTVA de 19 dias. Sob refrigeração, a vida útil foi de até 18 dias para os tratamentos TG, THG e lTG, enquanto no TTCG foi de 21 dias, e no lTVG foi de até 27 dias. Constatou-se que as podridões se constituíram no principal fator responsável pela redução da vida útil das mangas.
Thesagro:	Conservação Manga Refrigeração
Citación:	(EMCAPA. Documentos, 79).
Notas:	Resumo 113.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAC)