Título:	Contagem de células somáticas de leite de cabra obtido na região de Viçosa-MG.
Autoria:	ZAMUNER, F. SILVEIRA, T. S. BRITO, L. F. ALCÂNTARA, L. A. P. SILVA, M. R.
Afiliação:	FERNANDA ZAMUNER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; TIMÓTHEO S. SILVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; LUIZ FERNANDO BRITO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; LIZZY A. P. ALCÂNTARA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 19.; CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, 11.; FÓRUM DE COORDENADORES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; FÓRUM DE ESTUDANTES DE CURSOS DE ZOOTECNIA DAS UNIVERSIDADES BRASILEIRAS, 5.; REUNIÃO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, 15.; FÓRUM DE ENTIDADES DE ZOOTECNISTAS, 22., 2009, Águas de Lindóia. Visão estratégica de cadeias do agronegócio: anais. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2009.
Conteúdo:	A contagem de células somáticas (CCS) no leite é um indicador da incidência de mastite subclínica aceito internacionalmente como medida para determinar a qualidade microbiológica do leite. A CCS constitui um importante recurso para o monitoramento da qualidade do leite e da saúde da glândula mamária nos rebanhos, sendo de grande importância por indicar a ocorrência de mastite subclínica e de possíveis perdas econômicas dela decorrentes. Altas contagens de células somáticas estão associadas a quedas no rendimento da produção de derivados, a alterações organolépticas no leite e derivados e a redução na vida de prateleira. Foram analisadas 150 amostras de leite de cabra (50 mL), obtidos na cidade de Viçosa – MG, durante os meses de maio a julho de 2008, utilizando o contador automático Somacount 300, que funciona sob o princípio de citometria de fluxo. Observou-se uma CCS entre 470.000 e 844.000 CCS/mL. Diante dos resultados obtidos, conclui-se que a CCS média para amostras de leite de cabra foi elevada e variável durante os meses avaliados. Portanto, é necessário um maior controle higiênico durante o período da ordenha, visto que o aumento da CCS do leite promove a redução de alguns componentes do leite, comprometendo sua qualidade e o rendimento industrial.
Thesagro:	Leite de Cabra Qualidade
Palavras-chave:	Célula somática Contador automático Mastite
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPGL)