Título:	Prospecção de moléculas de interesse específico: da longevidade de vinhos à preservação da saúde humana.
Autoria:	GUERRA, C. C. BLOCH JUNIOR, C. LAZZAROTTO, M.
Afiliação:	CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; CARLOS BLOCH JUNIOR, CENARGEN; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA, 2., 2010, Brasília. Anais... [Brasília, DF: Embrapa, 2010].
Conteúdo:	Em enologia, certos procedimentos são ainda executados seguindo fórmulas e conhecimentos empíricos. No processo de comunicação aos consumidores, tal empirismo é camuflado por eufemismos tais como ‘arte’, ‘feeling do enólogo’, etc. A insuficiência de critérios e procedimentos científicos na produção enológica tem contribuído para confundir e decepcionar os consumidores, dar margem ao ‘marketing sem substância’ e diminuir ou até inviabilizar a produção vinícola sustentável.
Thesagro:	Enologia Vinho
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPUV)