Título:	Comparação das Propriedades Fisicoquímicas e Nutricionais do Amido de Mandioca com outras Variedades de Amido.
Autoria:	FRANCO, C. R. SCHWENGBER, D. R. FARIAS, R. F. de
Afiliação:	CARLOS RAMON FRANCO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA; DALTON ROBERTO SCHWENGBER, CPAF-RR; ROBSON FERNANDES DE FARIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE.
Ano de publicação:	2009
Referência:	MENS AGITA, v, 4, n. 2, 2009. p. 13-16.
Conteúdo:	O amido é um polissacarídeo natural retirado de várias plantas como o milho, trigo, arroz, centeio, cevada (grãos de cereais), mandioca, batata e a batata doce, etc (tubérculos ou raízes). Trata-se de uma matéria prima renovável, biodegradável e não tóxica. Tem inúmeras aplicações: na industria têxtil, na produção de papeis, na industria alimentícia, como agente espessante, estabilizante, gel, na extração de petróleo, na industria de compensados de madeiras, etc.
Palavras-chave:	Matéria prima renovável
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CPAF-RR)