Título:	Teor de ferro e zinco em farinhas de grãos de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) geneticamente melhorados.
Autoria:	LEAL, M. J. B. SILVA, K. J. D. e MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R. SILVA, M. G. S. S. BARROS, N. V. dos A. PORTO, R. G. C. L.
Afiliação:	MAIARA JAIANNE BEZERRA LEAL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA PORTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp, 2013. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA tem desenvolvido cultivares de feijão-caupi com maior teor de nutrientes por meio de melhoramento genético. A produção de farinha é uma opção para o processamento do feijão-caupi visando a obtenção de produtos alimentícios com valor nutritivo e funcional agregado e de maior estabilidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar os teores de ferro e zinco em farinhas obtidas de grãos de feijão-caupi geneticamente melhorados
Thesagro:	Melhoramento Genético Vegetal Ferro Zinco
Palavras-chave:	Farinhas de feijão-caupi
Notas:	Autoria na publicação: BARROS, N. V. A.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAMN)