Title:	Intensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva-mate em múltiplos estágios: uma abordagem ambiental.
Authors:	ARANTES, M. S. T. LIMA, S. M. N. de HELM, C. V. MAGALHAES, W. L. E. SILVA, V. R. da
Affiliation:	MATHEUS S. T. ARANTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; SARA M. N. DE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; VÍTOR R. DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Date Issued:	2025
Citation:	In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2025, Curitiba. Anais [...]. Curitiba: UFPR, 2025.
Description:	A extração de compostos bioativos de matrizes vegetais usualmente apresenta baixos rendimentos e considerável consumo energético. Neste trabalho, uma metodologia alternativa de intensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva- mate foi avaliada, considerando-se a utilização de múltiplos estágios de extração em detrimento de um único estágio. O processo de extração foi avaliado com um único estágio (convencional) e dois e quatro estágios (intensificados), à 25 °C, com uma razão sólido- líquido global de 0,5 g 100 mL-1 água e por um tempo global de 2 h. Por fim, uma simulação de escalonamento foi realizada para uma indústria de processamento de 25 kg erva-mate dia-1, avaliando-se o consumo energético para cada cenário de extração. Os extratos obtidos sob os diferentes cenários de extração apresentaram potencial antioxidante similares (493,0 – 526,5 mg Equivalente Ácido Gálico L-1), o que demonstra que os três processos podem ser utilizados para a obtenção do mesmo produto, com relação à concentração de compostos fenólicos. Quando avaliado o escalonamento dos cenários, vê- se que os cenários intensificados requerem equipamentos de menor volume, o que implica em uma diminuição do consumo energético do processo de até 681,1 MJ ano-1, em específico para a etapa de manutenção da temperatura de extração no vaso extrator. Consequentemente, tem-se uma diminuição na emissão de CO2 referente à geração energética do processo de até 51,1 kg ano-1, o que demonstra a eficácia do processo de intensificação proposto no aspecto ambiental.
Thesagro:	Ilex Paraguariensis Extração Simulação Consumo Energia
NAL Thesaurus:	Energy Energy use and consumption Simulation models Extraction Yerba mate
ISBN:	978-65-272-1882-1
DOI:	10.29327/9786527218821
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPF)