Título:	Determinação de resíduos de antibiótico em leite liofilizado por espectroscopia MIR associada a quimiometria.
Autoria:	BRITO, I. C. P. de SOUZA, R. D. BARBOSA, R. S. FERNANDES, S. A. de A.
Afiliação:	IZABELLE CHRISTINNE PEREIRA DE BRITO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; ROMICY DERMONDES SOUZA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA; ROSANGELA SILVEIRA BARBOSA, CPACT; SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL SOBRE INOVAÇÃO EM ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 3.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 3., 2025, Porto Seguro. Anais: Interdisciplinaridade na Ciência de Alimentos: Tópicos Emergentes e Inovadores. Porto Seguro: UESB: UFBA, 2025. INECA. SINCA.
Conteúdo:	RESUMO: O uso inadequado de antibióticos em rebanhos leiteiros pode provocar a presença de resíduos no leite, que causam reações adversas à saúde dos consumidores e gera resistência dos microrganismos aos antibióticos. Técnicas que aumentam a velocidade analítica têm sido buscadas, sendo a Espectroscopia no Infravermelho Médio com Transformada de Fourier (FTIR) uma alternativa promissora. Assim, o objetivo deste trabalho é desenvolver uma metodologia para detecção de resíduos de Ciprofloxacina em leite liofilizado, empregando o FTIR associado à quimiometria. Foram coletadas cinco amostras de leite de vacas Jersey livres de antibióticos. Quantidades pré-estabelecidas do padrão de Ciprofloxacina (25 a 200 µg L-1) foram acrescentadas a estas amostras. Em seguida estas amostras foram liofilizadas e analisadas em FTIR e os espectros obtidos foram submetidos à Análise de Componentes Principais. O modelo conseguiu discriminar as amostras puras das adulteradas, reforçando o potencial da técnica para triagens rápidas e não destrutivas na indústria de laticínios. Dois componentes principais foram suficientes para explicar 74,44% da variabilidade dos dados. Sugere-se a realização de análises PLS para melhor discriminação dos dados. Isso pode aprimorar a quantificação do resíduo do medicamento em amostras de leite liofilizado.
Thesagro:	Leite Liofilização
Palavras-chave:	Espectroscopia no infravermelho próximo Quimiometria Ciprofloxacina Leite liofilizado
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)