Título:	Extração do suco de umbu (Spondias tuberosa A.C.) por saturação de vapor: caracterização quimica do suco e do resíduo.
Autoria:	RESENDE, J. M. ANJOS, J. B. dos REIS, C. dos S. CAVALCANTI, N. de B. FLORI, J. E. SAGGIN JUNIOR, O. J.
Afiliação:	JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE EGIDIO FLORI, CPATSA.
Ano de publicação:	2000
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17.; FEIRA DE INSUMOS, EQUIPAMENTOS, TECNOLOGIA E SERVIÇOS PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS E DE ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL, 1., 2000, Fortaleza. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA/UFC, 2000.
Páginas:	p.9.5
Conteúdo:	O presente trabalho teve por objetivo avaliar as características químicas do resíduo (bagaço) e do suco de umbu extraído por atmosfera saturada de vapor, visando sua utilização nas pequenas agroindústrias familiares.
Thesagro:	Extração Resíduo Umbu Spondias Tuberosa
NAL Thesaurus:	extraction
Palavras-chave:	Suco pasteurizado Vapor Pasteurized juice Residues Vapour
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)