Título:	Qualidade de manga "Tommy Atkins" após tratamento hidrotérmico, trânsito refrigerado sete dias de comercialização.
Autoria:	ASSIS, J. S. de SANTOS, A. C. SILVA, R. P. da
Afiliação:	JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; ANA CLAUDIA DOS SANTOS, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA; ROSEJANE PEREIRA DA SILVA, UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 23., 2014, Cuiabá. Fruticultura: oportunidades e desafios para o Brasil: anais. Cuiabá: SBF: UFMT: CREA-MT: MAPA, 2014.
Conteúdo:	O Brasil possui ótima condição para a produção de mangas de boa qualidade, além de empregar adequadas práticas de manejo e produção, entretanto, infortunadamente, devido aos tratamentos pós-colheita como o hidrotérmico, a manga pode apresentar grande quantidade de desordens durante o transporte, o que finalmente resulta em um produto de baixa qualidade para o consumo in natura (AGRIANUAL, 2011). De acordo com Anwary e Malik (2007), a manga cv. Sindhri tratada com água quente tinha menor teor de açúcares e de sólidos solúveis e maior conteúdo de acidez titulável que as mangas não tratadas e Anwar e Malik (2008) encontraram em manga cv. Sindhri submetidas a tratamento com água quente a 46 oC durante 75 minutos e armazenadas a 13 ±2°C e 85% umidade relativa, desenvolvimento de cor amarela mais uniforme da casca após 21 dias de armazenamento. Uma vez que a principal cultivar produzida e exportada pelo Brasil é a Tommy Atkins, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento hidrotérmico sobre a maturação e a qualidade da manga Tommy Atkins após 18 dias de transito refrigerado e 7 dias sob temperatura de comercialização.
Thesagro:	Manga Qualidade Transporte Pós-Colheita Tratamento Hidrotérmico Maturação
NAL Thesaurus:	Mangoes Postharvest technology
Palavras-chave:	Tommy Atkins
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)